CAZUELA CALDOSA DE CONEJO CON PATATAS

CAZUELA CALDOSA DE CONEJO CON PATATAS

Ingredientes

1 Conejo

8 Patatas

1 Pimiento verde

1 Cebolla

1 Vaso de vino blanco

1 Tomate

Laurel

Tomillo

1 Diente de ajo

Sal

Elaboración

En una sartén grande  con fondo (aquí en Andalucía le decimo sartén gitana), freímos en aceite de oliva virgen extra el conejo, limpio y troceado, con el diente de ajo pelado, dejando que se dore por todas partes.

Sofreímos la cebolla, el tomate pelado, el pimiento verde troceado. Añadimos el vino blanco, el laurel, el tomillo y dejamos cocer unos minutos.

Añadimos las patatas peladas y troceadas rompiéndolas con el cuchillo para que suelten la fécula y quede más espesa, cubrimos con agua y salpimentamos.

Dejamos cocer hasta que las patatas estén tiernas, el caldo debe quedar algo espeso. Podemos darle un toque añadiéndole una guindilla, pero es a gusto del que lo cocine y de los comensales, a mí personalmente me gusta con la guindilla.

Y mas en este tiempo de frio, viene muy bien.

Buen provecho