Ensalada de aguacates y gambas en pepirrana

Ensalada de aguacates y gambas en pepirrana

Ingredientes:

Ø      2 Tomates para ensaladas

Ø      1 Aguacate

Ø      1 Pimiento verde

Ø      400 Gramos de gambas cocidas

Ø      1 Cebolla

Ø      Perejil picado

Ø      Aceite de oliva

Ø      Sal

Ø      Pimienta

Ø      Vinagre de buena calidad

Elaboración:

1. Pelamos los tomates, quitándoles el corazón y cortamos a cuadritos pequeños.
2. Picamos la cebolla muy menudita
3. El pimiento y el aguacate en cuadraditos.
4. Mezclamos el aceite, el vinagre, la sal, la pimienta y el perejil, batimos muy bien.
5. Con esta salsa mezclamos bien los ingredientes, removemos bien y colocamos sobre una fuente.
6. Adornamos con las gambas peladas y troceadas.