Ensalada de pollo Lucia

Ensalada de pollo Lucia

Ingredientes:

Ø      1 Pechuga de pollo

Ø      200 Gramos de champiñones laminados

Ø      2 Ramas de apio

Ø      200 Gramos de jamón de york en una loncha

Ø      4 Pimientos verdes

Ø      2 Cucharadas de mayonesa

Ø      3 Cucharadas de aceite de oliva

Ø      1 Limón

Ø      2 Gotas de tabasco

Ø      Pimienta negra

Ø      Sal

Ø      Perejil picado.

Elaboración:

1. Hervimos la pechuga de pollo en agua hirviendo aromatizada con las hojas de apio, durante 12 minutos, con la pimienta negra y sal. Dejamos que se enfríe y cortamos en dado.
2. Cortamos el apio y quitamos los hilos. El jamón en daditos y los pimientos en rodajitas.
3. Añadimos el pollo y los champiñones laminados. Regamos con el zumo de limón y añadimos los demás ingredientes.
4. Mezclamos la mayonesa con el aceite, el perejil picado y las gotas de tabasco. Condimentamos la ensalada y dejamos que tome el sabor 15 minutos antes de servir.