Recetas. Goulasch a la hungara

GOULASCH A LA HUNGARA

Ingredientes:

 

Ø      1 K de cerdo a trozos (o aguja de buey)

Ø      350 gramos de cebolla

Ø      250 gramos de zanahorias

Ø      200 gramos de nabos

Ø      3 cucharadas de manteca de cerdo

Ø      3 cucharadas de pimentón dulce

Ø      1 cucharadita rasa de pimentón picante

Ø      1 Litro de caldo de carne caliente

Ø      1 k de patatas

Ø      1 Cucharadita de comino

Ø      Sal.

 

Elaboración:

1. Lave la carne y séquela, cortándola en dados de 2 centímetros.
2. Pique las cebollas
3. Pele las zanahorias y el nabo
4. Cortar las zanahorias en tiritas
5. Cortar el nabo en rodajas finas.
6. Caliente la manteca de cerdo
7. Ponga a dorar en ella las cebollas, añada la carne, fríala a fuego vivo
8. Espolvoree la carne con el pimentón dulce
9. Añádele las verduras preparadas y el caldo de carne y deje cocer suavemente durante 45 minutos aproximadamente
10. Pele Las patatas, y córtelas en dados no demasiado pequeño y añádalas  a la carne
11. Sazone con el comino y la sal, y el pimentón picante
12. Prosiga la cocción otros 30 minutos.

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[1] Carlos Caro