Recetas. Albondigas de arroz con salsa de tomate (arabe)

ALBONDIGAS DE ARROZ CON SALSA DE TOMATE (Árabe)

Ingredientes

• ½ K. de carne de  ternera roja picada
• 4 Dientes de ajos
• 2 Cucharadas de perejil  picado muy fino
• 1 Cebolla grande rallada
• 1 Vaso de arroz triturado
• ½ cucharadita de bicarbonato
• Sal
• Pimienta molida
• Comino

Elaboración

Mezclamos el ajo, la cebolla, la carne, la sal, y una pizca de pimienta molida, comino y perejil.

Amasamos muy bien

Majamos en el mortero.

Mezclar con el arroz y volver a majar

Mojamos la mano con aceite o agua y formar deditos de la masa y freír.

Preparamos la salsa de tomate y colocamos la carne frita

Dejamos hervir a fuego lento durante 10 minutos

Servir caliente junto a un plato de arroz frito

Consejo

Para la salsa de tomate: majamos el ajo y freímos con una  cucharada grande de aceite de oliva hasta que tenga un color dorado. Añadimos ½ K. de tomates rojos triturados, sal y especias. Dejar hervir a fuego lento 20 minutos