Recetas. Arroz con almejas

ARROZ CON ALMEJAS

Ingredientes

• 500 gramos de almejas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajos
• Perejil
• 500 gramos de arroz
• Azafrán
• Sal
• Pimienta
• Caldo d pescado

Elaboración

Se rehoga la cebolla, picada muy finita, junto con los ajos y el perejil, muy finamente picado. Añadimos las almejas y el arroz, mojado este ultimo con el caldo de pescado; se sazona de sal, pimienta y azafrán, cuidando muy bien de que el arroz, al estar cocido, debe quedar suelto, seco y entero.