Recetas. Huevos a la provinciana (Jaén)

HUEVOS A LA PROVINCIANA (Jaén)

Elaboración

Se cortan unas lonchas de jamón serrano muy finas, y se colocan en el fondo de una cazuela, friéndolas con un poco de manteca; se rompen los huevos encima con cuidado, se echa un poco de sal y pimienta, y se pone al horno, al retirarlos se adornan los huecos con ruedas de salchichón.