Recetas. Mantequilla de anchoas

MANTEQUILLA DE ANCHOAS

Ingredientes

• 1 latita de 50 gramos de filetes de anchoas
• 50 gramos de mantequilla
• 1 limón
• Perejil muy picado
• Pimienta negra molida

Elaboración

Majamos en el mortero las anchoas con el perejil picado y el zumo de medio limón, añadimos y trabajamos la mantequilla con la pimienta  negra molida hasta que quede una pomada homogénea, Ponerla sobre papel de  film y enrollarla en forma de cilindro. Enfriar en el frigorífico. En el momento de servir se corta en rodajas gruesas y se coloca sobre el manjar caliente.