Recetas. Salsa de pimientos

SALSA DE PIMIENTOS

Ingredientes

• 300 gramos de pimientos rojos asados
• 1 Chalota
• ½ vaso de caldo vegetal
• 25 gramos de azúcar moreno
• ½ vaso de nata liquida
• ½ vaso de  aceite de oliva
• Pimienta
• Sal

Elaboración

Picamos y rehogamos la chalota en el aceite de oliva caliente hasta que este doradita. Incorporamos los pimientos asados, limpios de piel, el azúcar, dejando caramelizar.

Seguidamente añadimos el caldo de verduras y lo dejamos hasta que hierva. Una vez hervido incorporamos la nata, manteniendo la  cocción y salpimentamos. Removemos un poco y batimos bien hasta dejar una salsa espesa y homogénea.