Cocina árabe. Shakshuka (Andalusí)

SHAKSHUKA (Andalusí)

Salteado de vegetales

Ingredientes

Aceite de oliva

Cebolla

Pimiento verde

Tomate

Calabaza

Sal

Salsa de tomate

Elaboración

En una sartén con n fondo y un poco de aceite de oliva, sofreímos las verduras previamente troceadas durante 10 minutos a fuego medio.

Transcurrido  este tiempo, salamos, tapamos y dejamos que se estofen en su propio jugo otros 10 o 15 minutos.

Se sirve con salsa de tomate.