SOLDADITOS DE PAVIA
Ingredientes
- 14 cucharadas de
agua
- 2 cucharadas de
aceite de oliva virgen para la masa
- Aceite de oliva
virgen para freírlos
Escogemos
el bacalao de la parte del centro y ponemos a remojar la víspera cambiándolo
varias veces el agua.
Al
día siguiente se hacen tiras finas y ponemos en una vasija, se le echa zumo de limón y se reservan.
En
un bol ponemos la harina, un poco de
sal, la levadura prensada, las dos cucharadas de aceite crudo y el agua fría;
mezclamos todo y se deja tapado en sitio templado, y una vez aumentada la pasta
( que haya levado), se procede a bañar las tiras en la masa y freírlas.
Se
sirven en una fuente sobre servilletas para que absorban el posible aceite que
lleven.
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