Recetas. Brochetas de pez espada

BROCHETAS DE PEZ ESPADA

Ingredientes

• 400 gramos de pez espada
• Perejil

Para la maceración:

• Aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 cucharada de vino blanco 1 cucharada de mostaza
• Sal
• Pimienta

Elaboración

Troceamos el pez espada en dados, ensartamos los trozos de pescado en la brocheta, sazonamos y colocamos la brocheta sobre una fuente refractaria, metemos en el horno previamente calentado y la fuente untada de aceite de oliva virgen extra, y hornear 10 minutos a 200ºC., rociando con el zumo de limón.

Dar la vuelta, añadir perejil y la sal gorda y hornear 6 minutos.