ENSALADA DE POLLO CON MANZANAS
Ingredientes
- ½ pechuga de pollo
- 2 manzanas rojas
- Unas hojas de
lechuga
- 2 cucharadas de
harina
- 1 cucharadita de
mostaza
- 1 cucharadita de
tomillo
- 2 cucharadas de
vinagre de sidra
- 8 cucharadas de
aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
Doramos
el pollo en una sartén con 2 cucharadas de aceite e oliva virgen extra,
salpimentamos y troceamos. Batimos el vinagre, la mostaza, el tomillo picado,
sal, pimienta y cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra, y reserva la
vinagreta obtenida.
Lavamos las manzanas, y las cortamos en láminas y bañamos con una parte de la vinagreta. Lavamos y troceamos la lechuga, Lavamos los champiñones, salpimentamos y pasamos por harina, luego lo salteamos 5 minutos en una sartén con el resto del aceite.
Repartimos
en los platos las hojas de ensalada, los champiñones y las laminas de manzanas,
bañamos con el resto de la salsa, colocamos el pollo por encima, aromatiza con
pimienta y sirve.
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