viernes, 18 de mayo de 2012

Recetas. Ensalada sunomomo


ENSALADA SUNOMONO

Ingredientes:

2 pepinos
25 g de algas wakame secas
1 lata de navajas
Vinagre de arroz
1 c.s. de azúcar
Pimienta

Elaboración:

Poner las algas en remojo para que se hidraten. Pelar los pepinos, cortarlos en rodajas muy finas y macerarlos en agua fría y vinagre. Escurrir bien los dos ingredientes y colocar en un cuenco la base de las algas y el pepino encima, formando una torre. Coronar cada torre con una navaja; aderezar con un aliño a base del jugo de la conserva, el vinagre y una pizca de azúcar.

Si no tenemos vinagre de arroz, con uno suave de vino o de sidra se puede hacer el aliño perfectamente. También pueden sustituirse las navajas por cualquier otro producto, siempre que sea natural.

Historia de esta ensalada:

Sunomono significa en japonés 'algo en vinagre'. Esta es la ensalada clásica del Japón y, curiosamente, a pesar de estar aliñada con vinagre, sabe ligeramente dulce.


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