Cocina Judia. Flan de almendras ( SUCOT)

FLAN DE ALMENDRAS

(SUCOT)

Ingredientes

• 6 huevos
• 1 vaso de azúcar hecho almíbar
• 1 vaso de almendras peladas y molidas
• Vainilla

Elaboración

Mezclamos todos los ingredientes y se vierten en un molde previamente caramelizado.

Ponemos a cocer en el horno a fuego medio y al baño María. Está a punto cuando la hoja de un cuchillo fino introducido en el flan sale limpia.

Si se dispone de un molde con tapa hermética se puede poner a cocer al baño María dentro de una olla  a presión, durante 20 minutos.