Recetas. Pudin de chocolate

PUDIN DE CHOCOLATE

 

Ingredientes (para 4 personas)

• 200 g de chocolate negro troceado
• 200 g de mantequilla
• 125 g de azúcar
• 150 g de almendras molidas
• 4 huevos
• 60 g de harina
• 1 tacita de leche
• 2 cucharadas de azúcar para las claras

Elaboración

Poner en un recipiente al baño María el chocolate y remover hasta que funda. Reservar. Batir las yemas con el azúcar y añadir la leche. Mezclar con el chocolate fundido, las almendras y la harina. Reservar. Batir las claras a punto de nieve, añadir las cucharadas de azúcar poco a poco y batir hasta que queden firmes. Mezclar con espátula el merengue con la mezcla de chocolate y verter en moldes o pequeños boles engrasados. Poner en bandeja de horno con fondo de agua hasta la mitad e introducir en el horno precalentado a 180 ºC hasta que estén firmes y al pinchar una aguja salga limpia. Se puede acompañar de nata.