Recetas. Brocheta de frutas con hierbas

BROCHETA DE FRUTA CON HIERBAS

 

Ingredientes:

* 220 gr. de piña.
* 200 gr. de manzana.
* 200 gr. de kiwi.
* 200 gr. plátano.
* 200 gr. de pera.
* 200 gr. de mango.
* Azúcar moreno.
* Para la compota:
* 200 gr. de pulpa de fresas.

Preparación:

Se cortan las frutas con formas geométricas de 3x3 aproximadamente. Se ponen sobre una bandeja y se cubren con el azúcar moreno y un poco de mantequilla, y con la ayuda de un soplete se van caramelizando.

Se trituran las fresas con un poco de azúcar. Emplatado: Se colocan las frutas en el plato en forma diagonal, sobre un cordón de compota de fresas. Se adornan con menta y hierba Luisa.