Recetas. Cremoso de queso

CREMOSO DE QUESO

 

Ingredientes:

* 2 yemas, 80 gr. de azúcar.
* 125 ml de leche.
* 250 gr. de queso philadelphia.
* 250 gr de nata semimontada.
* 3 hojas de gelatina.

Elaboración:

se hace una crema inglesa con la leche, el azúcar y las yemas, para ellos se pone la leche a hervir con la mitad del azúcar, se baja el fuego y se añade la otra mitad del azúcar con las yemas, se remueve vigilando con un termómetro para que no pase de 85°, se añade la crema inglesa la gelatina previamente remojada en agua fría.

se remueve y se añade el queso philadelphia, cuando esta mezcla esté a unos 29° aproximadamente, se añade la nata semimontada, se mezcla un poquito, se pasa a moldes individuales y se enfría.