Recetas. Mermelada de aceitunas

MERMELADA DE ACEITUNA

Ingredientes:

* 20 gr. de azúcar moreno.

* 20 gr. de azúcar blanco.

* 100 gr. de aceitunas verdes.

* Unas gotas del limón.

Elaboración

Después de desalar la aceituna enjuagándola varias veces con el agua del grifo, deshuesa y se bate hasta conseguir una pasta a la que se añaden los dos tipos de azúcar,

Se calienta a fuego lento hasta que el caramelo este a punto de hebra, se retira y se deja enfriar, se acompaña de suero de queso en aceite.