Recetas. Peña de oro con baño de chocolate

PEÑA DE ORO CON BAÑO DE CHOCOLATE

Ingredientes:

30 bizcochos de soletilla 
400 g de chocolate negro al 70% de cacao 
3 yemas de huevo 
150 g de mantequilla 
1 lámina de oro de uso alimentario 

Elaboración

Cortar los bizcochos por la mitad a lo largo. Fundir el chocolate con dos cucharadas de agua hasta obtener una crema espesa. Retirar del fuego, añadir las yemas y la mantequilla y mezclar bien. Sumergir los medios bizcochos uno a uno en la crema preparada y montarlos unos sobre otros con cuidado en un plato. La peña debe tener la misma anchura que altura. Bañar con el resto de crema de chocolate y meter al frigorífico al menos durante dos horas. Antes de servir, decorar la superficie con unas briznas de oro.