Recetas. Bienmesabe

BIENMESABE

Ingredientes 1 Kg de azúcar 1 Kg de almendras 1 docena de huevos almíbar de cidra bizcochos de plantilla canela molida

Elaboración

En una fuente se coloca una capa de almíbar de cidra, otra capa de bizcochos de plantilla y una tercera capa del mismo almíbar de cidra. En un recipiente aparte se prepara un almíbar claro con el azúcar. Se hace una masa con las almendras tostadas y molidas, a la que se añade nueve huevos y las yemas de otros tres, muy bien batidos y se pasa todo por el fuego unos minutos. Se echa todo en una fuente, extendiéndolo muy bien extendido, y se cubre con una capa de canela molida. Se deja en reposo un día o dos. Se espolvorea con azúcar molida y se adorna la fuente según el gusto de cada cual.