Recetas. Sopa de la huerta con fideos gordos

SOPA DE LA HUERTA CON FIDEOS GORDOS

 

Ingredientes 2 zanahorias 1 tallo de apio 1 cebolla pequeña 1 bubango mediano 100 grs. de calabaza unos dientes de ajo y unas ramitas de perejil para hacer un majado unas cucharadas de harina 4 cucharadas de aceite de oliva 100 grs. de carne de vaca picada 100 grs. de pasta grande de sopa 100 grs. de judías verdes limpias y cortadas finamente

Elaboración

Pon todas las verduras limpias y cortadas en julianas finas a hervir en agua fría (2 lts.) con un poco de sal y unas cucharadas de aceite. Prepara un majado al cuál añadirás unas cucharadas del caldo. Incorpóralo a la carne junto con la harina, sazonando y mezclando muy bien. Forma bolitas y cuando las tengas todas, añádelas al guiso junto con la pasta. Deja que siga su cocción hasta que estén guisadas. Sugerencias: Se puede incorporar un bote de garbanzos guisados