Recetas. Amarguillos

AMARGUILLOS

Ingredientes:

- 2 kg. de almendras peladas

 - 750 grs. de azúcar

 - 6 huevos

 - Una cucharada de canela

 - Un limón Agua

Elaboración:

Cocemos las almendras partidas y  las secamos, las majamos en el mortero hasta lograr una pasta. Después añadimos poco a poco el azúcar y seguimos majando hasta que los dos ingredientes queden bien integrados. Pasamos este majado a un bol grande, añadimos los huevos, la canela y la ralladura de la cáscara del limón. Mezclamos a mano hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y formen una masa homogénea. Dejar reposar una hora. Realizar bolitas, e introducirlas en el horno quince minutos aproximadamente. Retirar y enfriar Servir.