Recetas. Filetes de cerdo con salsa de café

FILETES DE CERDO CON SALSA DE CAFÉ

 

 

El buen café se puede beber o disfrutarlo en recetas saladas y dulces.

¡No dejes de probar esta versión de “café al plato”!

Ingredientes

  . 6 filetes de solomillo o de lomo de cerdo

 . 1 taza de café concentrado caliente

 . Sal, pimienta, jengibre

 . 1 ramita de romero

 . ½ taza de oporto

 . 1 cucharada de azúcar morena

 . Batatas para el puré

 . Canela molida, nuez moscada, vainilla, sal, pimienta

Elaboración

1.- Dorar los filetitos en un poco de aceite de oliva. Bañar con el café caliente, condimentar y agregar el oporto.

2.- Cocinar unos 10 minutos, retirar los filetitos, reservar, agregar el azúcar moreno y cocinar para reducir un poco.

3.- Regresar los filetitos a la sartén, terminar su cocción, salpimentar y acompañar con el puré de batatas especiado.

Puré de batatas especiado

Preparar un buen puré de batatas, condimentar con aceite de oliva extra virgen, sal, vainilla, canela molida, pimienta y nuez moscada.