Mostrando entradas con la etiqueta Cocina andalusí. Mostrar todas las entradas
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viernes, 21 de junio de 2024

BRIWATS CRUJIENTES CON GAMBAS ROJAS

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  BRIWATS CRUJIENTES CON GAMBAS ROJAS Aunque   esta receta es de origen árabe. Era el plato por excelencia de los zocos de Al-Ándalus so...
miércoles, 19 de junio de 2024

PEZ ESPADA AL ESTILO ANDALUSÍ

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  PEZ ESPADA AL ESTILO ANDALUSÍ Ingredientes 4 Filetes de pez espada 50 gr de pasas 60 gr de almendras crudas peladas El zumo de...
viernes, 1 de diciembre de 2023

TORTILLA DE CALABACÍN Y CEBOLLA CON HIERBAS AROÁTICAS

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  TORTILLA DE CALABACÍN Y CEBOLLA CON  HIERBAS AROMÁTICAS Existen pruebas de que el calabacín ya era consumido por los egipcios y más ta...
jueves, 23 de noviembre de 2023

ALUBIAS BLANCAS CON MIGAS DE BACALAO

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  ALUBIAS BLANCAS CON MIGAS DE BACALAO Nuestros antepasados andalusíes, consideraban que   las legumbres, soja, garbanzos, lentejas y al...
lunes, 20 de noviembre de 2023

LECHE FRITA AL ESTILO ANDALUSÍ

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  LECHE FRITA AL ESTILO ANDALUSÍ Ahondar en la historia de al-Ándalus, es conocer de dónde viene nuestra cocina, a la vez que rescatamos...
viernes, 17 de noviembre de 2023

ASSAFFA

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  ASSAFFA En la época andalusí, nos llegó la pasta de trigo procedente de la cocina amazigh, del norte de África. A   pesar de las creen...
lunes, 3 de julio de 2023

TORTILLA DE CHORIZO, TOMATE Y QUESO FETA

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  TORTILLA DE CHORIZO, TOMATE Y QUESO FETA Esta receta es muy común en países como Túnez, Turquía, etc., pero la verdad es muy versátil ...
miércoles, 19 de abril de 2023

COCIDO HALAL DE INSPIRACIÓN ANDALUSÍ

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  COCIDO HALAL DE INSPIRACIÓN ANDALUSÍ . Ingredientes (las verduras varían un poco según temporada ) : - Un cuarto entero de pollo (de...