Recetas. Conejo a la cazadora

CONEJO A LA CAZADORA

Ingredientes

• 1 conejo
• 1 cebolla
• Ajos
• Tomillo
• Pimentón dulce Vino de Jerez
• Almendras,
• Caldo
• Laurel
• Tomillo fresco
• Sal

Elaboración

Limpiamos el conejo cuidadosamente y troceamos. Colocamos en un cacerola acompañado de aceite de oliva, ajo, cebolla picadita, tomillo, pimentón dulce y sal y rehogamos el conjunto hasta que  este doradito el conejo.

Añadimos al conejo el caldo, el vino de Jerez, las almendras peladas fritas y machacadas con una hoja d laurel.

Cuando todo este tierno, se sirve en cazuelas de barro y se coloca tomillo fresco por encima.