Recetas. Lomo en manteca colora

LOMO EN MATECA COLORA

Ingredientes

• 1 Kilo de lomo de cerdo
• 1 y ½ de manteca blanca
• 2 cucharadas de orégano
• 1 cucharada de cominos
• 1 hoja de laurel
• 3 cucharadas de pimentón dulce
• 3 Ajos
• 2 cucharadas d sal
•  1 vasito de vinagre
• 1 vasito de aceite de oliva.

Elaboración

Cortamos el lomo en trozo grandes y colocamos en una cacerola o un bol, y le echamos un majado de orégano, ajos (pocos), cominos, sal y vinagre (poco). Se remueve bien y se deja un par de horas.

En una sartén grande echamos el aceite de oliva y se va friendo el lomo que hemos escurrido con anterioridad, se fríe as fuego lento y cuando estén  un poco dorado se vuelcan en la sartén grande , donde hemos derretido con anterioridad la manteca blanca y seguimos friendo a fuego lento hasta que este tierno. Apagamos el fuego cuando veamos que esta tierno y añadimos el pimentón, se remueve bastante bien con una cuchara de madera y dejamos enfriar.