Recetas. Sopa viña A.B.

SOPA VIÑA A.B.

Ingredientes

• 200 gramos de gambones rojos o carabineros
• 200 gramos d rape
• 200 gramos de mejillones
• 200 gramos de mero
• 400 gramos de gambas
• 400 gramos de chirla
• 200 gramos de patatas
• 100 gramos de cebolla
• 50 gramos de pimientos morrones
• 50 gramos de guisantes
• 2 dientes de ajos
• 100 gramos de mayonesa
• 50 gramos de jamón serrano en daditos
• Cuatro cucharada de aceite de oliva
• Sal

Elaboración

En una cazuela con  agua ponemos a cocer el marisco y el pescado. Una vez cocido pasamos el caldo y el marisco se pela y se les quita la cáscara mezclándolo todo.

En una sartén se con aceite de oliva se pone la cebolla y el ajo cortado muy  fino y se sofríe, una vez sofrito, se pasa al caldo de pescado. Ponen al fuego y añadimos las patatas cortadas a cuadros pequeños, los guisantes y los morrones cortados en pequeñito.

Una vez cocido las patatas, agregamos los mariscos, pescados y el jamón serrano en daditos se deja que cueza todos 5 minutos.

Retiramos del fuego y añadimos la mayonesa con una varilla para desliarla. Una vez que tenga la mayote la sopa ya no debe cocer la sopa, porque se cortaría inmediatamente. Se sazona con sal.