Recetas. Merluza a al crema de queso

MERLUZA A LA CREMA DE QUESO

Ingredientes

• 4 lomos de merluza congelados
• 2 huevos
• Mantequilla
• 1 cucharadita de mostaza
• 1 limón
• 2  quesitos  ( en porciones)
• 1 lata  de espárragos
• Sal
• Pimienta

Elaboración

Descongelamos los lomos de merluza y colocamos en una bandeja de horno con la piel hacia abajo. Rociamos con limón y salpimentamos y una nuez de mantequilla por encima. Horneamos en horno previamente calentado  unos 10 minutos. Preparamos una mayonesa con dos  yemas de huevo, aceite de oliva, zumo de limón y sal.

Añadimos la mostaza a la mayonesa mezclado con los quesitos en porciones y finalmente La claras de huevo a punto de nieve. Disponemos los espárragos alrededor de los lomos de merluza y cubrimos el pescado con la salsa preparada anteriormente.

Gratinamos durante unos minutos. Servimos muy caliente con unas patatas vapor.