Recetas. Arroz blanco a la cubana con huevos

ARROZ BLANCO A LA CUBANA CON HUEVOS

Ingredientes

• 2 tazas de arroz
• 75 gramos de manteca de cerdo
• 4 tazas de agua
• 6 plátanos
• 6 huevos
• Sal
• Laurel

Elaboración

Ponemos el agua en una cacerola proporcionada con sal, media hoja de laurel y la mitad de la manteca de cerdo.

Se tapa y cuando rompa a hervir se echa el arroz y se deja cocer a fuego vivo; cuando esta casi cocido, se añade el resto de manteca, moviendo el arroz con una cuchara; se tapa y se deja reposar.

Se cortan los plátanos en cuatro tiras y se fríen en aceite de oliva bien caliente. Se fríen también los huevos,  y se sirve el arroz  moldeado, cubierto con las tiras de plátanos y los huevos alrededor. Yo normalmente para gusto de mi familia le hecho por encima antes de poner los plátanos  salsa de tomate (o tomate frito)