Recetas. Macedonia al cava

MACEDONIA AL CAVA

Ingredientes

• ½ melón maduro y aromático
• 1 cestillo de frambuesas
• ¼ kilo de fresones
• 2 kiwis
• ½ hoja de gelatina
• 1 y ½ vaso de te suave preparado
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 vasito de cava
• Unas hojitas de menta fresca

Elaboración

Dejamos en remojo la gelatina en un poco de agua fría para que se ablande. Limpiamos el melón, retirando las semillas y los filamentos, y extraemos bolitas  de la pulpa con la ayuda de un vaciador. Lavamos las frambuesas y los fresones. Quitamos los tallos y las hojas a estos últimos y pártelos por la mitad.

Pelamos los kiwis y córtalos en gajos, a lo largo. Coloca todas las frutas que has preparado en un cuenco y riégalas con  el cava. Déjalas reposar al menos 20 minutos. Escúrrelas  -y reserva el cava de la maceración- y distribúyelas en platos, cuencos o copas (según gusto) de postre.

Calienta el te y agrega el  cava reservado, el azúcar y la gelatina muy escurrida. Remueve hasta que la gelatina se disuelva totalmente. Filtra la mezcla y viértala por encima de la fruta. Deja reposar el postre en el frigorífico durante al menos 1 hora. Decórala con las hojas menta y sirve.