Recetas. Pastas con tomatitos y salsa de albahaca

PASTAS CON TOMATITOS Y SALSA DE ALBAHACA

Ingredientes

• 300 gramos de ,lazos de pasta
• 100 gramos de tomates Sherry
• 2 dientes de ajos
• 50 gramos de queso parmesano
• 1 dl de aceite de oliva virgen extra
• 1 pellizco de azúcar
• Sal
• Pimiento

Salsa de albahaca

• 1 cebollita
• 1 ramita de albahaca
•  1 vaso de caldo de verduras
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Pimienta
• Sal

Elaboración

Para hacer primero la salsa, pelamos y picamos la cebolla y rehogamos en el aceite de oliva caliente. Mojamos con el caldo de verduras y salpimentamos. Agregamos la albahaca picada, dar unas vueltas, retirar del fuego y reservar. Cortamos el queso parmesano en lascas.

Cocemos la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante, escurrimos muy bien. Lavamos y secamos lo tomatitos, pelamos y picamos los dientes de ajos. Calentamos el aceite de oliva virgen extra y salteamos los tomates y el ajo. Sazonamos con  azúcar, pimienta y sal. Aplastamos los tomatitos y salteamos 2 minutos más. Agregamos la pasta y salsa. Mezclamos y servimos con el queso por encima...