Recetas. Sardinas con ajo

SARDINAS CON AJO

INGREDIENTES (4 personas) -         1 Kg de sardinas frescas - 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra - 4 dientes de ajo - corteza de 2 limones rallada - 2 cucharadas de perejil fresco cortado - sal y pimienta negra - trozos de ajos fritos Elaboración

Limpie las sardinas. Si lo prefiere, puede sacarles la cabeza, pero no es necesario. Con un cuchillo o con las manos, rasgue el pescado desde la cola a la cabeza bajo un chorro de agua fría. Caliente el aceite en una sarten y añada el ajo. Pongalo a fuego lento hasta que este tierno. Retírelo del fuego y aparte. Añada las sardinas y frialas durante 5 minutos. Rocielas con la corteza del limón y el perejil y sazónelas.