SOPA DE CEBOLLA DORADA
(Málaga)
Ingredientes- 1 cebolla que sea
grande
- 1 tomate
- Litro y medio de
agua
- Pimienta
- Sal
- Un pan moreno
grande
- Aceite de oliva
virgen extra
En
una cazuela ponemos con aceite de oliva virgen extra la cebolla muy picada,
cuando este rehogada se le añade, bien picado el tomate. A los tres minutos
aproximadamente se le añade el agua, la
sal y la pimienta y cuando arranque a hervir se le agregan unas rebanadas de
pan. Cuando ya esta calada la sopa se pone a tostar en el horno, hasta que se
vaya quedando por encima bastante seca y se sirve en la misma cacerola o
cazuela que ha servido para hacer la sopa.
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