Recetas. Sopa de cebolla dorada (Málaga)

SOPA DE CEBOLLA DORADA

(Málaga)

Ingredientes

• 1 cebolla que sea grande
• 1 tomate
• Litro y medio de agua
• Pimienta
• Sal
• Un pan moreno grande
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

En una cazuela ponemos con aceite de oliva virgen extra la cebolla muy picada, cuando este rehogada se le añade, bien picado el tomate. A los tres minutos aproximadamente se le añade el agua,  la sal y la pimienta y cuando arranque a hervir se le agregan unas rebanadas de pan. Cuando ya esta calada la sopa se pone a tostar en el horno, hasta que se vaya quedando por encima bastante seca y se sirve en la misma cacerola o cazuela que ha servido para hacer la sopa.