SEMIFREDDO DE MELOCOTÓN Y AMARETTI

 

SEMIFREDDO DE MELOCOTÓN Y AMARETTI

Las galletas amaretti , son galletas elaboradas con harina de almendras, azúcar y licor amaretto. La puedes sustituir por unas Lotus o chiquilín.

Ingredientes

1 K de melocotones

200 gr de galletas amaretti

100 gr de chocolate negro

100 gr de azúcar

3 dl de nata para montar

1 Limón

Elaboración

Calentamos los melocotones en agua hirviendo. después secamos y pelamos, cortamos en trozos pequeños y cocemos con azúcar, la ralladura y el zumo de un limón, durante 15 minutos. Escurrimos bien y reservamos el jugo den cocción. Picamos los. melocotones junto con las galletas amarett desmenuzadas,

Dejamos reposar todo 30 minutos y luego añadimos la nata montada y removemos bien suavemente.

En un molde de pudin o bizcocho y cubrimos con papel de horno (sulfurizado). Vertemos la mitad de la mezcla de melocotón en el fondo, luego añadimos 50 gr de chocolate negro derretido encima y, por último, cubrimos con la otra parte de la mezcla.

Metemos en el congelador durante 8 horas.

Mientras tanto, mezclamos el chocolate restante con el almíbar de cocción del melocotón.

Desmoldamos el semifreddo de melocotón y amaretti y servimos acompañado de salsa de chocolate.

Decorar al gusto, yo le puse naranjas confitadas que tenía en casa.

¡Buen provecho!

SORBETE DE ALBARICOQUE

 

SORBETE DE ALBARICOQUE

Ingredientes

800 gr de albaricoques

100 gr de azúcar

Tomillo al gusto

Elaboración

Lavamos bien los albaricoques, reservamos dos y cortamos los restantes en trozos pequeños.

En un cazo grande, ponemos a hervir 2,5 dl de agua con el azúcar y unas ramitas de tomillo. Cocinamos el almíbar durante un minuto, agregamos los albaricoques y cocinamos durante otros cinco minutos.

después dejamos enfriar, retiramos las ramitas de tomillo, trituramos los albaricoques con el almíbar con una batidora y llevamos al congelador durante una hora.

Luego mezclamos con un tenedor y repetimos esta acción cada media hora durante 3 horas.

Servimos el sorbete de albaricoque en cuencos o copas decorando con los albaricoques reservados, cortados por la mitad y si deseas decorados con unas hojas de tomillo.

¡Buen provecho!

HELADO DE SANDIA "CARLOS"

 

HELADO DE SANDIA "CARLOS"

Ingredientes

750 gr de sandia

180 gr de yogur griego

8 gr de azúcar

60 gr de maicena

2 cucharadas de chispas de chocolate negro

1 ramita de menta

Zumo de limón natural al gusto

Miel al gusto

 

Elaboración

Quitamos la piel y las semillas a la sandía, ponemos en la licuadora o en el vaso de la trituradora, procurando que no queden fibras (o si preferís pasáis por un chino para quitar las fibras.

Tamizamos el azúcar junto con la maicena, pasamos todo a una cacerola y diluimos la mezcla con el jugo de sandia, agregando tres o cuatro gotas de zumo de limón natural, removemos bien con una varilla o una cuchara de madera para integrar todos los ingredientes.

Ponemos la mezcla al fuego bajo y la hervimos lentamente, removiendo continuamente a fuego lento.

Apartamos del fuego y dejamos enfriar lentamente, añadimos los chips de chocolate y mezclamos bien para su integración.

Luego repartimos la mezcla en copas o vasitos, ya a elección de cada uno, y metemos en el frigorífico durante al menos 6 horas.

Para decorar el helado, rellenamos una manga pastelera con boquilla en forma de estrella con el yogur y hacemos mechones en la superficie del helado, le colocamos una hojita de menta, y por últimos un chorrito de miel.

fácil y sabroso.

¡Buen provecho!

HELADO DE CAFE SIN HELADORA

HELADO DE CAFÉ SIN MAQUINA DE HACER HELADO

El helado de café sin la máquina de hacer helado, es una receta fácil y rápida de elaborar, un poco  golosa, pero en 15 minutos está listo.

Ingredientes

50 ml de café

190 gr de leche condensada

200 ml de nata para montar

Elaboración

Mezclar el café con la leche condensada en un bol.

Montar la nata y agregar al café, mezclar suavemente con movimiento envolvente para que todo quede bien integrado.

Tapar con papel film y meter en el congelador, mínimo 6 horas.

Sacar al momento de servir. Sacar bolas y las servimos en copa o vaso ya a gusto o como deseemos. El resultado es muy rico, algo dulce pero refrescante.

¡Buen provecho!