SORBETE
DE ALBARICOQUE
Ingredientes
800 gr de albaricoques
100 gr de azúcar
Tomillo al gusto
Elaboración
Lavamos bien los albaricoques,
reservamos dos y cortamos los restantes en trozos pequeños.
En un cazo grande, ponemos a
hervir 2,5 dl de agua con el azúcar y unas ramitas de tomillo. Cocinamos el almíbar
durante un minuto, agregamos los albaricoques y cocinamos durante otros cinco
minutos.
después dejamos enfriar,
retiramos las ramitas de tomillo, trituramos los albaricoques con el almíbar con
una batidora y llevamos al congelador durante una hora.
Luego mezclamos con un tenedor
y repetimos esta acción cada media hora durante 3 horas.
Servimos el sorbete de
albaricoque en cuencos o copas decorando con los albaricoques reservados,
cortados por la mitad y si deseas decorados con unas hojas de tomillo.
¡Buen provecho!
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