Recetas. Sopa malagueña de pecado y fideos

SOPA  MALAGUEÑA DE PESCADO Y FIDEOS

Ingredientes

• 1 cebolla
• 250 gramos de tomates
• 2 patatas
• 1 pimiento
• 500 gramos de almejas
• 250 gramos de gambas
• 100 gramos de fideos
• Agua
• Azafrán
• Perejil
• Pimentón
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Elaboración

Ponemos en el fuego una cazuela con aceite de oliva virgen extra y se fríe la cebolla finamente picada, cuando este casi dorada se le echa una pizca de pimentón, se le añaden los tomates pelados, limpios y cortados en trocitos, así como el pimiento, que también se habra cortado menudo. Mientras se pasa, se abren a vapor, muy bien limpias y lavadas en diferentes aguas, las almejas. Se echa en el sofrito el caldo que desprendieron al abrirlas; se añade un litro de agua o mas, si se considera necesario, echándole la sal, la pimienta y el perejil picado, así como las almejas sin sus cáscaras, las gambas peladas, y las patatazas previamente peladas y cortadas en daditos. Cuando ya estén cocidas las patatas, se echan los fideos, dejando cocer todo durante 5 minutos. Se sirve muy caliente.