SYLLABUB
Ingredientes
- 1 corteza de limón
- 8 cucharadas de
jerez seco
- ¼ litro de nata
- 1 cucharadita de
canela molida
Tamice
el azúcar glasé sobre un bol grande, añádale la mitad de la corteza de limón rallado, el
Jerez, la nata y la canela molida y bata con la batidora eléctrica hasta
obtener una crema firme que queden picos hacia arriba. Vierta la crema montada
en copas de postre y meta estas a enfriar en el frigorífico como mínimo 2 horas
– mejor 12 horas - . Conserve la corteza de limón no utilizada envuelta en
papel de aluminio, a ser posible herméticamente cerrado en el frigorífico, para
que no se seque. Esparza la corteza de limón sobre el postre antes de servirlo.
En
su tiempo, el postre favorito de la reina Victoria de Inglaterra.
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