Recetas. Albondigas a la china

ALBONDIGAS A LA CHINA

Ingredientes

• 500 gr. de ternera picada
• 250 gr. de magro de cerdo picado
• 1 diente de ajo
• 2 huevos
• 100 gr. de migas de pan
• Perejil
• Leche
• Sal
• Pimienta
• Harina
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 lata de maíz tierno
• 1 vaso de caldo
• ½ cucharada de maicena
• 1 lata pequeña de guisantes (o congelados)

Elaboración

Mezclamos las carnes con el pan mojado en leche, el ajo, el perejil muy picado y el huevo batido, sazonamos con sal y pimienta, hacemos bolas no muy grandes y enharinamos, las freímos a fuego medio para que se hagan bien por dentro. Reservamos al calor.

Para hacer la salsa, disolvemos primero la maicena en unas cucharadas de caldo frío y dejamos aparte. Calentamos el caldo restante, añadimos el maíz y los guisantes, lo sazonamos a gusto. Añadimos por ultimo la maicena disuelta, dejamos dar un hervor y calentamos las albóndigas en esta salsa.