CHORBA DE LANGOSTINOS

CHORBA DE LANGOSTINOS

Esta sémola de chorba es una delicia, ligera, fragante, ideal para comer en cualquier época del año, haga frio o calor.

Ingredientes

1 Vaso de sémola.

½ Taza de agua

300 gr. de langostinos

½ Manojo de perejil

½ Manojo de cilantro

1 Tallo de apio grande

1 Tomate

1 Cebolla

2 Zanahorias

1 Buen puñado de guisantes

1 Cucharada de cúrcuma

1 Cucharada de jengibre en polvo

½ Cucharadita de pimentón

2 Cucharadas de mantequilla clarificada (derretida)

Sal

Pimienta negra recién molida.

Elaboración

Limpiamos la zanahoria y cortamos en dados pequeños.

Cortamos el apio en trozos grandes

En un bol,  mezclamos el perejil picado, la cebolla pelada y picada, el cilantro picado. Le añadimos el tomate que rallaremos.

En una olla,  calentamos la mantequilla y doramos la cebolla con el perejil y el cilantro, agregamos las especias y el tomate rallado una vez dorada la cebolla. Al pasar unos minutos añadimos la zanahoria,  el apio y los guisantes, y freímos durante 5 minutos.

Añadimos a la olla 1 y ½ litro de agua, tapamos y dejamos cocer unos 20 minutos aproximadamente. Pasado este tiempo añadimos los langostinos pelados y la sémola, y mezcle suavemente. Cocinamos de 6 a 8 minutos.

Servir con dátiles y jugo de limón.

Buen provecho.