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jueves, 18 de julio de 2024

ALIÑO DE PATATAS AL ESTILO ANDALUZ

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  ALIÑO DE PATATAS AL ESTILO ANDALUZ Ingredientes 5-6 patatas medianas especial para cocer 3 Latas de atún en aceite 2-3 Tomates p...
jueves, 27 de junio de 2024

GUITARRAS

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  GUITARRAS Este plato de cuchara, conocido como “guitarras”, es típico de la zona de la Campiña de Jaén (Andalucía) y en concreto del p...
martes, 18 de junio de 2024

ESTOFADO DE PATATAS CON TOCINO

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  ESTOFADO DE PATATAS CON TOCINO Ingredientes 1 K de patatas 2 Rebanadas de panceta,   hermosas 1 Cebolla picada en trozos grandes...
miércoles, 5 de junio de 2024

GRATINADO ANDALUZ

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  GRATINADO ANDALUZ Ingredientes 500 gr de patatas nuevas 1 K de tomates grandes 4 Dientes de ajos 1 Manojo de perejil 2 Ramit...
martes, 28 de mayo de 2024

MANITAS DE CERDO A MI MANERA

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  MANITAS DE CERDO A MI  MANERA Ingredientes 2 K de manitas de cerdo 1 Cebolla 2 Dientes de ajos 1 Cucharada de harina 150 ml ...
lunes, 13 de mayo de 2024

LAS CONCHAS FINAS

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  LAS CONCHAS FINAS Las conchas de la Costa malagueña- nombre del sello de calidad para las “CONCHAS FINAS DE MÁLAGA!- es uno de nuestro...

ESPETOS DE SARDINAS

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  ESPETOS DE SARDINAS “El plato estrella de los chiringuitos”. Y el plato estrella de la costa malagueña. No puedes irte de Málaga sin p...
jueves, 9 de mayo de 2024

CAZUELA DE FIDEOS MALAGUEÑA

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  CAZUELA  DE FIDEOS MALAGUEÑA Una buena receta de cazuela de fideos, recomendable durante todo el año. Como siempre digo “la cocina es ...
martes, 23 de abril de 2024

HUEVAS ALIÁS

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  HUEVAS ALIÑÁS Para hacer este plato, se suelen   elaborar con huevas de merluza, bien sean frescas o congeladas.   Ingredientes ...

REMOJÓN GRANADINO

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  REMOJÓN GRANADINO El remojón granadino, es un plato de origen árabe, muy popular en Granada, aunque también en Córdoba y Jaén   In...

SANGRE CON TOMATE

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  SANGRE CON TOMATE Es un plato muy típico en Andalucía. Buen contenido en hierro y ferritina, recomendado por los Endocrinos cuando est...
viernes, 1 de marzo de 2024

GACHAS COLORA PICANTES

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  GACHAS COLORA PICANTES Este plato es ideal en los días frio de invierno. El boquerón puede sustituirlo por sardinas u otro pescado que...
domingo, 25 de febrero de 2024

EMBLANCO

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  EMBLANCO Esta es sin duda, la sopa de pescado más típica, autentica, pero también un poco extraña de la cocina malagueña. Digo extraña...
miércoles, 31 de enero de 2024

CAZÓN EN ADOBO

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  CAZÓN EN ADOBO Ingredientes 500 gr de cazón en rodajas 2 Dientes de ajos 1 Cucharadita de orégano 1 Cucharadita de pimentón du...
martes, 30 de enero de 2024

GAZPACHUELO DE PESCADO MALAGUEÑO

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  GAZPACHUELO DE PESCADO MALAGUEÑO Es un guiso tradicional que se prepara con ingredientes sencillos. Hay algunas variantes del plato or...
jueves, 19 de octubre de 2023

HUEVO ANDALUZ

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  HUEVO ANDALUZ Ingredientes 4 Huevos 160 gr de tomates pelados 4 Cucharadas de aceitunas negras deshuesadas 1 Cucharada de ac...