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sábado, 29 de noviembre de 2025

SOPA DE ALMENDRAS ALPUJARREÑA

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  SOPA DE ALMEDRAS ALPUJARREÑA La cocina tradicional andaluza tiene rango de arte culinario autóctono. Del mar, de la huerta, de la caza...
martes, 25 de noviembre de 2025

SOPA MORUNA

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  SOPA MORUNA Ingredientes 250 gr de cordero, picada 100 gr de mantequilla, o manteca de cerdo 250 gr de lentejas 4 huevos 250...
sábado, 15 de noviembre de 2025

CONEJO EN SALSA DE LA ABUELA

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  CONEJO EN ALSA DE LA ABUELA Esta receta rinde homenaje a las tradiciones familiares, sino también ofrece beneficios para la salud. La ...
martes, 11 de noviembre de 2025

CALAMARES COCIDOS A FUEGO LENTO CON PATATAS

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  CALAMARES COCIDOS A FUEGO LENTO CON PATATAS Este guiso es muy tradicional en el sur de España, como Cádiz y Huelva. Calamares cocidos ...
jueves, 6 de noviembre de 2025

ZAZUELA DE PESCADO

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  ZARZUELA DE PESCADO Ingredientes 450 gr de merluza blanca 450 gr de rape 500 gr de anillas de calamar o calamar pequeño entero ...
domingo, 2 de noviembre de 2025

PATATAS ALIÑAS GADITANAS

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  PATATAS ALIÑAS GADITANAS Ingredientes 800 gr de patatas 1 cebolla roja 220 ml de aceite de oliva virgen extra 2-3 cucharadas d...
viernes, 26 de septiembre de 2025

HUEVOS ROTOS CON CAMARONES

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  HUEVOS ROTOS CON CAMARONES El truco de este delicioso plato es procesar la clara y la yema por separado y usar camarones, langostinos ...
viernes, 25 de julio de 2025

CERDO AL WHISKY

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  CERDO EN SALSA DE WHISKY Ingredientes 1 solomillo de cerdo cortado en filetes 6 dientes de ajo. Sin pelar y machacados 2 cuchara...
viernes, 27 de junio de 2025

manitas de cerdo en salsa de la abuela

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  MANITAS DE CERDO EN SALSA Esta receta, esta sacada de las que, hacia mi madre, y me la ha facilitado mi hermana.   Ingredientes ...
miércoles, 18 de junio de 2025

BOQUERONES FRITOS MARINADOS AL LIMÓN

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  BOQUERONES FRITOS MARINADOS AL LIMÓN Todos los “chiringuitos” de la costa de Málaga, y en especial los de mis barrios PEDREGALEJO y EL...
lunes, 2 de junio de 2025

ALBONDIGAS CON SEPIA Y GUISANTES

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  ALBONDIGAS CON SEPIA Y GUISANTES Ingredientes 200 gr de carne de cerdo picada 350 gr de care de ternera picada 500 gr de guisant...
jueves, 29 de mayo de 2025

PIIRRANA MALAGUEÑA

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  PIPIRRANA MALAGUEÑA Este delicioso y refrescante plato de la cocina malagueña, es ideal en verano, podemos hacerlo con caldo o sin cal...
viernes, 16 de mayo de 2025

BORRACHILLOS

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  BORRACHILLOS Esta receta es tradicional. Un manjar dulce típico de la Alpujarra, los llamados borrachillos, como la mayoría de los pas...
lunes, 12 de mayo de 2025

JUDIAS VERDES A LA ANDALUZA

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  JUDIAS VERDES A LA ANDALUZA Un plato andaluz, en el que las judías verdes cobran vida. Esta es una de las muchas variantes que se prep...
viernes, 28 de marzo de 2025

CAMPERO MALAGUEÑO

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  CAMPERO MALAGUEÑO Este manjar de comida rápida aun no lo he encontrado en otro lugar que no sea en Málaga. Además, los camperos son ...