Salsa de almendras

Salsa de almendras

 Ingredientes:

Ø      25 gramos de almendras peladas y tostadas

Ø      1 Yema de huevo

Ø      20 gramos de mantequilla

Ø      30 ccs de caldo

Elaboración:

1. Se majan las almendras con  la mantequilla hasta formar una pasta
2. En un cazo con  el caldo caliente, añadimos la pasta y cocemos durante 20 minutos
3. Una vez fuera del fuego, se agrega la yema de huevo, se remueve bien y se vuelve a calentar al baño Maria sin dejar de mover para que se ligue bien el huevo.

Esta salsa puede acompañar carnes, verduras y algunos pescados