Recetas. Coquinas con pulpo (Huelva)

COQUINAS CON PULPO (Huelva)

 Ingredientes

• 1 kilo de coquinas
• ½ kilo de  pulpo cocido
• 2 dientes de ajos picados
• Un chorreoncito de aceite de oliva
• ½ vaso de vino blanco
• Una pizca de sal

Elaboración

En una cazuela de barro y a fuego lento, con un chorreón de aceite de oliva, cuando este caliente añadimos el resto de los ingredientes. El ajo es preferible cortarlo en láminas. Una vez todos los ingredientes en la cazuela, la tapamos y se aumenta un poco mas el fuego, hasta que abran toldas las coquinas. Debemos zarandear la cazuela de vez en cuando para que pulpo no se queme, al final rociamos con el perejil picadito.