Recetas. Salsa crema para pescados

SALSA CREMA PARA PESCADOS

Ingredientes

• 1 cucharada de harina
• 30 gramos de mantequilla
• 2 yemas de huevo
• ¼ litro de leche
• 5 cucharadas de nata liquida
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta negra molida

Elaboración

Hacemos una salsa bechamel con la mantequilla y la harina (roux), añadimos la sal y la pimienta y movemos, cuando esta hecha la apartamos del fuego.

Una vez fuera del fuego, añadimos las dos yemas de huevo y la nata liquida, batimos muy bien hasta que todo este muy bien ligado. Servir caliente

Esta salsa se usa para pescados como para huevos duros rellenos