Recetas. Codillo con guisantes

CODILLO CON GUISANTES

Ingredientes

• 1 codillo en salmuera ya cocido
• 1 kilo de guisantes
• 500 gramos de patatas
• 150 gramos de bacón
• 2 zanahorias
• 1 puerro

Elaboración

Rehogamos el bacón y las verduras cortadas en una cazuela con aceite de oliva virgen extra.

Incorporamos los guisantes, 2 litros de agua y cocemos a fuego lento 2 horas. 20 minutos antes del final, se  añade el codillo deshuesado y troceado con las patatas y se rectifica de sal. Si las verduras se cuecen con el hueso del codillo, el conjunto quedara más sabroso.