Recetas. Pollo a la primavera

POLLO A LA PRIMAVERA

Ingredientes

• 1 pechuga de pollo grande
• 1 cebolla
• 1 pimiento morón rojo
• 1 calabacín mediano
• 2 zanahorias medianas
• 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Elaboración

Troceamos la pechuga de pollo  en tiras del grosor  de un dedo y asar con dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

En otra sartén freímos con le resto del aceite la  cebolla, el pimiento despepitado, y las zanahorias peladas y cortadas en bastoncitos, hasta que todas las hortalizas estén tiernas.

Añadimos el calabacín  dos o tres minutos antes de retirar del fuego la verdura, porque es más tierno que las demás verduras.

Mezclamos la carne y las hortalizas y salpimentamos al gusto.

Añadimos el vino y dejamos que se evapore el alcohol.