Recetas. Acelgas con anchoas

ACELGAS CON ANCHOAS

Ingredientes

• 1 kilo de acelgas
• 1 cabeza de ajos
• 1 cebolleta picada fina
• 12 filetes de anchoas en lata
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

Cortamos las acelgas en trozos de unos 3 centímetros aproximadamente y las cocemos en agua con sal junto  con la cabeza de ajos sin pelar. Una vez cocidas, escurrimos las acelgas y reservamos; pelamos los ajos y hacemos puré con ellos.

En una sartén con aceite de oliva virgen extra,  pochamos la cebolleta picada, y cuando este doradita, agregamos el puré de ajos; rehogamos y añadimos las anchoas picadas, removiendo hasta incorporar las acelgas. Calentamos bien, probamos de sal y servimos.