CALAMARES RELLENOS Y VERDURAS A LA PLANCHA

CALAMARES RELLENO Y VERDURAS A LA PLANCHA

Ingredientes

600 gr de calamares pequeños, limpios y con sus tentáculos

150 gr de chorizo cortado en daditos

4 Tomates

1 Berenjena

1 Cebolla

2 Calabacines

2 Pimientos (rojo y verde)

5 cl. Aceite de oliva virgen extra AGÁPE de Florencio Aguilera

Pimienta negra recién molida

Sal

Zumo de limón  recién exprimido

Elaboración

Damos la vuelta a cada calamar, rellenamos ¾ de cada calamar con el chorizo picado y los tentáculos picados. Sellamos con un palillo para que no se salgan los ingredientes el relleno.

En una plancha a fuego medio.

Cortamos las verduras y las berenjenas en dados pequeños, el tomate en rodaja. Con un chorrito de aceite de oliva virgen extra AGÁPE  rociamos la plancha y en ella cocinamos las verduras unos 10 minutos, removiendo regularmente.

Al mismo tiempo, en la otra parte de la plancha (yo uso la eléctrica) cocinamos los calamares, dorándolos por todos los lados, dándole vueltas regularmente durante 5 minutos. Desglasamos con zumo de limón.

Colocamos las verduras en un plato llano y encima los calamares.

Servir caliente.

Buen provecho