CALAMARES CON ACEITUNAS

CALAMARES CON ACEITUNAS

Dentro de mi extensa biblioteca de libros de cocina, no solo españolas, de Europa, en general y otros países. A veces ojeándolos veo alguna receta que con los avíos que hay en casa, pues la puedo hacer y visto y hecho. Fácil y rápido

Ingredientes

700 gr de calamares limpios

200 gr de aceitunas negras sin hueso

100 cl de salsa de tomate

1 Chalota

10 cl de vino blanco

1 Diente de ajo

Perejil picado fino

5 Cl de aceite de oliva virgen extra

Sal

Pimienta negra recién molida

Elaboración

Cortamos los calamares en rodajas.

Picamos la chalota en juliana, y salteamos en aceite de oliva virgen extra, en un a sartén, a fuego medio, añadimos el perejil, mezclamos bien y añadimos los calamares, mezclamos y cocinamos unos minutos. Doramos 2 minutos antes de desglasar con el vino blanco.

Dejamos cocer unos minutos, y añadimos la salsa de tomate, mezclamos bien, añadimos las aceitunas, salpimentamos al gusto, y cocinamos 8 o 10 minutos a fuego lento. Mezclando de vez en cuando suavemente.

Divide la mezcla en platos y sirve con pan tostado.

¡Buen provecho!